Yo uso las listas que saco Sam en su pagina ya que supongo que sustituyen a las del reglamento.
Como tu comentas he visto en varios sitios que usaban pompon.
Respecto a la infanteria ligera, tengo datos de que su casaca tiene pechera, la que no tiene pechera es la de los jager. Ademas hasta 1813 no se forma un batallon de jagers.

Tema de uniformes. He estado mirando fuentes y al final he sacado en claro lo siguiente para la regulación de 1810.

Infantería de linea, en blanco. Con pechera recta, cuellos y puños según color regimental. 8 regimientos de a 2 batallones de 5 compañías, 4 de mosqueteros y una de granaderos, 4 colores (rojo, azul, verde clarico y amarillo). Se organizan en brigadas los regimientos del mismo color. Los granaderos se agrupan formando batallones convergentes. Los granaderos no lleban charreteras, pero si cordones y plumero en el shako en rojo. Los mosqueteros llevan pompom (pluma en parada). En alguna fuente el pompom lo asimilan al de las compañías de élite francesas con la regulación Bardin. Correajes en blanco.



Infantería ligera: casaca en verde, con pantalones grises. La casaca no lleva pechera. Puños, cuellos y vueltas de la casaca en negro, ribeteado en rojo, Shako con plumero en parada y pompom en campaña en color verde, cordones en verde. Correajes en negro.




Las figuras 1,2, 3 y 6 son linea. La 4 es infantería ligera y la 5 es un jäger.

Jäger: Igual que la infantería ligera, pero las vueltas de la casaca son en verde clarito y el cuello es en verde como la casaca. La casaca tiene pechera. En el shako llevan un cuerno de caza en vez del escudo de Sajonia.





Fuentes:
Arms and uniforms of the napolonic war part 2, Liliane and Fred Funken. Ed Casterman 1977
Poles and Saxons of the napoleonic wars, Nafziger. Ed Emperor's Press 1991
L'infanterie légère saxonne 1809-1813, Tradition Magazine nº90 y 91, Julio y Agosto de 1994
Vae-Victis Hors-serie nº3, Armées miniatures 2006
Laminas de Knötel Uniformenkunde, Augsburger Uniformserie y Lienhart y Humbert

Puede cuadrar lo de los pompones en campaña y las plumas en parada. En lo que comentan en la mayoria de fuentes. Asi que me podrian valer las minis de AB.
Lo que no tengo tan claro son los uniformes de las Infanteria ligera/Jagers. Las minis de AB que representan a la infanteria ligera solo tienen poses de disparo y recarga, y no lucen tanto como las minis con pose avanzando.

Complementando la información de Raul-Tow, según mis fuentes parece ser que los mandos subalternos (N.C.O,s) de la infantería de línea llevaban tambien el borde superior del chaco del color regimental. De hecho,  en la tercera lámina, la fig. 1 parece reflejarlo. La escarapela sajona era blanca.

La diferencia entre los regimientos con el mismo color de vivos la marcaba el color del botón, blanco o amarillo según el regimiento. Si quieres saber cual era cada regimiento, son estos:

REGIMIENTO                                VIVO                             BOTON
König                          Escarlata (rojo muy vivo)                 Amarillo
Niesemeuschel             Escarlata                                        Blanco
Prinz Anton                  Azul                                               Blanco
Low                             Azul                                              Amarillo
Prinz Maximilian           Amarillo                                         Amarillo
Rechten                      Amarillo                                          Blanco
Prinz Friedrich August    Verde                                            Amarillo
Prinz Clement              Verde                                             Blanco

Fuentes:
Uniforms of Napoleon's Russian Campaing, P. Haythornthwaite, Ilustrated by M. Chappell, Arms and Armours, 1.995.
Amén de alguna de las fuentes antes citadas.