Depende de la cruzada que te interese. Si es para la primera te recomiendo Perry Miniatures. Hay Caballeros Hospitalarios. Para algo posterior Gripping Beast.

De Gripping cualquier referencia de su gama de Cruzados para la primera cruzada o posteriores. Personalmente, si te decantas por la primera cruzada, te recomiendo que uses las de Perry. Si quieres bardas, blasones, yelmos y demás, como parece ser el caso a tenor de lo que dices sobre los Bretonianos, mírate el segundo link que te he dejado. Algo así:

La idea es montarme un ejercito de cruzados,pero que lo pueda usar como bretonianos, preguntare en mi tienda habitual a ver hasta que punto puedo variar a los bretonianos normales,porque para caballeros de pegaso tenia pensado usar angeles y para los peregrinos,una unidad de sargentos armados a pie con una cruz enorme dorada,rollo el reino de los cielos xD

No me gusta la estetica workshopera de bretonia,ninguna persona podria combatir con esos penachos encima del casco,son desequilibrantes,y que coño,ya que son cruzados y que combaten por el altisimo,que mejor manera que el altisimo le mande unos angeles para ayudar a combatir a las fuerzas del caos??? si alguien tiene ideas mejores,soy todo oidos :D:D

EDITO: Pentaro,te refieres a estas minis? http://www.roundtable-bretonnia.org/images/fbfiles/images/NormanKnightsRegimentAS.jpg  las pensaba usar como hombres de armas montados o bien como noveles

Y ahora otra dudaza,temple u hospitalarios?

Na,me molarian todos iguales,vamos,un ejercito de una orden mas que un ejercito combinado,pero la duda es cual de las dos,porque las dos me molan xD

A modo de nota pedante si el ejercito es solo para warhammer y no pretendes usarlo como ejercito histórico.

Los Bretos cuando van de "cruzada", no usan la cruz, usan el Grial  como icono:). Todas las connotaciones religiosas de la cruz, no existen en el Viejo Mundo.